Išlské koláčky

Išlské koláčky

Suroviny:
Těsto

• 420 g hladké mouky
• 40 g kakaa
• 140 g moučkového cukru
• 80 g mletých vlašských ořechů
• 280 g másla
• Špetka mleté skořice

Náplň

• 100 g moučkového cukru
• 2 PL rybízové zavařeniny
• 150 g opražených mletých lískových oříšků
• Špetka vanilky
• 3 žloutky
• 2 PL rumu

Poleva

• 100 g čokolády na vaření
• 30 - 50 g ztuženého pokrmového tuku (např. Omega)

Postup:
Z mouky, kakaa, cukru, ořechů, skořice a másla vypracujeme hladké těsto a necháme jej v chladu alespoň dvě hodiny odležet. Poté těsto vyválíme na plát i tloušťce asi 2 mm a vykrajujeme kolečka o průměru 4 - 4,5 cm. Kolečka přendáme na plech s pečícím papírem a pečeme 10 minut při 180°C. Upečená kolečka necháme alespoň den odležet.
Druhý den si připravíme náplň: V kastrůlku zahřejeme rum a rychle vmícháme žloutky. Poté přidáme zavařeninu, cukr, oříšky a vanilku. Směs promícháme a necháme v lednici lehce uležet.
Uleželá kolečka mažeme náplní a slepujeme. Poté slepená kolečka máčíme v čokoládové polevě, kterou si připravíme tak, že ve vodní lázni zahřejeme čokoládu s tukem a dobře promícháme. Kolečka ještě můžeme ozdobit ořechy nebo mandlemi.