Jablkový koláč s mandlovým krémem

Jablkový koláč s mandlovým krémem

Suroviny:
Těsto

• 350 g polohrubé mouky
• 2 KL prášku do pečiva
• 150 g másla nebo Hery
• 2 vejce
• 100 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• špetka soli
• 50 g oloupaných mletých mandlí

Obloha

• 1,5 kg jablek
• šťáva ze 2 citrónů
• 300 g měkkého másla
• 200 g cukru
• 2 vanilkové cukry
• 2 vejce
• strouhaná citrónová kůra
• 80 ml mandlového likéru
• 200 g polohrubé mouky
• 500 ml smetany ke šlehání
• 50 g loupaných mandlových třísek
• 1 skořicový cukr

Postup:
První si připravíme těsto smícháním mouky s práškem do pečiva, přidáme máslo (Heru), vejce, cukr, špetku soli, mandle a vanilkový cukr. Vše zpracujeme v hladké těsto, které pak necháme 30 minut zabalené v potravinářské fólii v CHLADU.
Po půl hodine těsto vyválíme na vymaštěný plech (38 x 28 cm) a propícháme jej vidličkou. Dáme péct do trouby, u elektrické na 200°C, u horkovzdušné na 180°C a u plynové na 4.stupeň. Těsto pečeme asi 15 minut.
Mezitím si připravíme suroviny na oblohu. Oloupeme jablka, odstraníme jádřince a jablíčka nakrájíme na plátky, které poté pokapeme citrónovou šťávou.
Máslo utřeme do hladka a postupně do něj přidáváme cukr, vejce, vanilkový cukr, citrónovou kůru, mandlový likér a mouku. Nakonec vyšleháme šlehačku bokem a přidáme ji do máslové směsi. Tuto připravenou hmotu rovnoměrně rozetřeme po upečeném těstě. Na hmotu klademe HUSTĚ plátky jablkem. Celé posypeme mandlovými třískami a dáme znovu péct, nejlépe přikryté alobalem nebo pečícím papírem. U elektrické trouby pečeme na 180°C, u horkovzdušené na 160°C, u plynové na 3.stupeň a asi jen 3 minuty!
Na závěr ještě teplý koláč posypeme skořicovým cukrem. Konzumujeme.

Zdroj: www.oetker.cz